зеленчуци

25+ ЗЕЛЕНЧУКА СЕДМИЧНО

Днес ви предизвиквам да започнете да добавяте поне 25 различни зеленчука седмично. Лесно е! И е част от моята мисия да предлагам рецепти с високохранителен състав.

Освен че са комплексно богати на витамини, минерали, фитонутриенти и фибри, зеленчуците добавят цвят, текстура и вкус към всяко ястие.

Най-добрият начин да се уверите, че в менюто ви има достатъчно от тях:

👉 консумирайте ги на всяко хранене (вкл. закуска и междинни);

👉 добавяйте поне 2 различни по цвят към всяко ястие;

👉 бъдете изобретателни, като ги включвате в максимално много ястия.

Ето няколко идеи:

1. В разядки. Опитайте варианта с печено цвекло и карфиол.

2. В супи и крем супи. Дори малко количество броколи в супата ще промени положително приема ви на фибри.

3. В сосове и песто. Добавете спанак към домашното песто от босилек. Пригответе гъст сос към месо или паста с тиква, моркови или сладки картофи.

4. В каша за закуска. За основа можете да използвате пасиран сладък картоф или задушен карфиол с подходящ топинг. 

5. В поке купа с риба или морски дарове.

6. Като основа за паста или лазаня. Използвайте ленти зеле или моркови или оформете спагети от тиквички.

7. В основа на пица. Не се ограничавайте до карфиола. Сладките картофи, морковите и тиквичките също са подходящи.

8. Като ориз. Освен от карфиол можете да приготвите „ориз“ от броколи или цвекло.

9. В бургери и тостове. Изпечете резен сладък картоф и добавете кюфте от месо, риба и зеленчуци. 

10. В тортия. Използвайте листа маруля, за да завиете в тях месо, авокадо и зеленчуци.

11. В шишчета. Нанижете лук, гъби, тиква или тиквички.

12. Пълнени. Изпечете пълнени с мляно месо, зеленчуци и подправки сладки картофи, парчета тиква или тиквички.

13. В кюфтета. Добавете към каймата лук, праз, настъргани моркови, тиквички или спанак.

14. В пюре - самостоятелно или към овчарски пай.

15. В рататуй - класически или с кореноплодни.

16. В зелено смути. Освен спанак или кейл място включете замразени тиквички, броколи или карфиол.

17. В печива. Опитайте скарпача с тиквички, бейгъли от карфиол или киш с грах и авокадо.

18. В чипс. Подходящи са кейл и червено цвекло.

19. В десерти. Може да приготвите брауни с цвекло, фъдж от тиквички, пудинг от сладък картоф или барчета с моркови.

20. В сладолед. Имам рецепти с авокадо и сладък картоф.

Взехте ли си идея? Къде още обичате да добавяте зеленчуци?

Разядка с печено цвекло и карфиол:

https://lightsideofthefood.com/aip-paleo-beets-cauliflower-dip/

Поке купа със запечена сьомга:

https://lightsideofthefood.com/aip-paleo-cooked-salmon-poke-bowl/

Пилешки шишчета с тиква:

https://lightsideofthefood.com/pileshki-shishcheta-tikva/

Печен пудинг от сладък картоф:

https://lightsideofthefood.com/aip-paleo-sweet-potato-pudding/