Learn How to Detox with a Coconut Oil Cleanse

The idea of a coconut oil cleanse seems a little crazy at first. I’m not big on fad cleanses personally. I’ve never been good at subjecting myself to an insanely restricted diet (aside from my milk diet, but what can I say? I love milk), especially one that required heavy duty fasting. I know now this is probably because my adrenals have been whacked out for a few years, and fasting can generally aggravate adrenal fatigue (can we say mood swings, anyone?).

So it’s with some reserve that I talk about a coconut oil detox as a way to cleanse without using complicated formulas or living off nothing but water for days on end. Coconut oil is a powerful cleansing food. I know this from personal experience. When I first added a couple tablespoons of coconut oil to my diet, I went through some noticeable die-off symptoms like headaches and chills for about 2-3 days. Considering I hadn’t changed much else in my diet I was pretty impressed.

зеленчуци

25+ ЗЕЛЕНЧУКА СЕДМИЧНО

Днес ви предизвиквам да започнете да добавяте поне 25 различни зеленчука седмично. Лесно е! И е част от моята мисия да предлагам рецепти с високохранителен състав.

Идеи и хитринки за по-бързо справяне в кухнята

 Страхотни идеи и хитринки за по-бързо справяне в кухнята с помощта на заготовки:

Домати: белени, нарязани на кубчета и порционирани в торбички. Издържат до следващия сезон  

Заготовка за миш-маш: Домат и печена чушка /може и печен патладжан, става и за кьополу/ - нарязани, в найлонови пликове.

Пиле: сварено със зеленчуци и малко сол, обезкостено и замразено на порции за бърза супа /става и за пил.дроб сърма, каша, фрикасе/

Сварената царевица: Оронена с бланширани моркови на кубчета,  грах - в найлонови пликове – чудесна заготовка за ориз със зеленчуци

Пушен бекон: когато е голямо парче може да се нареже на тънки филии и да се замрази. Става за завиване на сиренца и кашкавалчета, за печене на скара и т.н.

Хранителните продукти - съхранение и обработка

 Яйцата

Те са едни от основните доставчици на животински белтъци и всички видове незаменими аминокиселини. Яйцата съдържат и голямо количество мазнини, фосфати и витамини А и Д.

Съхранение
·      Пресни яйца съхранявайте в специалните гнезда на хладилника с острата част надолу.
·      Срокът за съхранение на яйца в хладилник е 3 - 8 дни и зависи от това колко са били пресни като ги поставяте там.
·      Ако натриете черупките на пресни яйца с масло, зехтин или глицерин, те ше се запазят по-дълго пресни.
·      Ако не можете да използвате в момента счупени вече яйца, сложете ги в чаша, налейте отгоре студена вода, похлупете с чинийка и така можете да ги запазите за 2 дни в хладилника, без да изсъхнат.

Как храната се отразява на кожата ни

 Някои храни увеличават появата на бръчки

Нашата кожа е огледало на здравословното ни състояние, но и на нашия начин на хранене. Колко често забелязвате как храните, които консумирате ежедневно се отразяват на вашата кожа? А може би, когато видите някоя нова бръчка, не се замисляте дали менюто ви по някакъв начин допринася за това. Е, храната влияе върху кожата ни. Така например суровите ядки ѝ доставят витамин Е, правят я по-сияйна и свежа.

 

Хранене за красива кожа

Снимка: Instagram

Д-р Райна Стоянова

Лятото и жегата вече са тук и ще подложат на допълнително изпитание косата, кожата и ноктите ни.

Стара, истинска РЕЦЕПТА ЗА ДОМАШЕН ПЪЛНОЗЪРНЕСТ ХЛЯБ С НАТУРАЛЕН КВАС, без мая!

Много отдавна, през шестдесетте години на миналия век, когато бях дете, а баба ми беше жива и здрава, ходих при нея през лeтните месеци и до днес пазя спомени за това. Така е винаги с детските спомени - от време на време се връщаме към тях - през целия живот. Когато те са хубави, в тях е заключено чувството за безопасност и сигурност - нещото, което след детството рядко се случва.  В тези спомени има най-много детайли, те са с най-много цветове, разни възприятия и усещания. От посещенията при баба ми са моите спомени за полетата с ръж и пшеница, за кравите и телетата, за току-що издоеното мляко, домашното масло и... за хляба. Всичките тези неща съм виждала след това много пъти, но те вече никога не бяха същите.

АКО ЗНАЕШ ВСИЧКО ЗА ХЛЯБА - прочети и това!

Алберт Айнщайн е казал: "Мисленето, което създаде днешните проблеми, е недостатъчно за тяхното решаване".

Вярването в това, че Земята е плоска, не може да повлияе върху здравето на хората, дори в продължение на хиляди години. Вярването, че консумирането на бял хляб с търговска мая е добро, е друго нещо, защото всеки ден влияе върху здравето на хората.

Традиционна хранитена пирамида

Има два метода за подквасване на хляб и те напълно се различават по отношение на начина, по който действат върху брашното, както от гледна точка на вкуса, така и с оглед на хранителния ефект на получения хляб и, в крайна сметка, по въздействието върху здравето на потребителя. Хлебната ферментация цели промяна на различните хранителни вещества в брашното, за да бъдат оптимално усвоени по време на храносмилането.



Хляб с мая (отляво) и хляб с квас (отдясно)

Историята на маята

В продължение на хиляди години, когато нашите предци правили хляб, те използвали закваска от дива мая (известна също като естествена мая). Това е маята, която живее върху листа, грозде и плодове в дивата природа. Нашите предци знаели, че дивата мая ще накара техния хляб да втаса, а напитките да ферментират. Използвайки дивата мая, нашите предци обикновено трябвало да чакат 6-8 часа за да втаса хляба им, но това наистина си заслужавало. Те може би не знаели, че глутенът в зърната може да бъде пълноценно храносмлян в резултат на обработката с квас, благодарение на което телата им ще получат големи количества храна.

След това, в края на 1860 г., Луй Пастьор (същият, с когото свързваме пастьоризираното мляко) открил, че маята е жив организъм. Той намерил начин за изолиране на чиста култура мая, благодарение на което намерил начин да се постигне втасване на хляба само за 30 минути! След години, тази нова мая повела хлебната индустрия към успеха. Вие вероятно също ползвате тази мая, всички я ползват. Е, с някои изключения, аз вече никога не го правя.

Мая

Куркума: ползи за здравето и как да се възползваме от тях

Коренът на куркумата се вари, суши и стрива на жълта пудра.

свързани теми

• Куркумата намалява риска от инсулт
• 7 подправки и билки от чиито ползи можем повече да се възползваме
• Пектинът: напразно позабравени ползи
• Ароматерапия: за по-добро здраве с етерични масла

Куркумата е подправка с разнообразни ползи за здравето ни, но крие и някои рискове.

здраве.bg

Куркумата дължи своя цвят на куркумина - яркият жълт пигмент, който прави тази подправка така характерна на вид. Именно заради тази си съставка куркумата от хилядолетия се използва в традиционните лечители, най-вече от практикуващите китайска медицинаи аюрведа.

Коренът на куркумата се вари, суши и стрива на жълта пудра, която притежава мощни антиоксидантни свойства. Хранителните добавки с куркумин се приемат най-вече при здравословни проблеми като рак и артрит, макар доказателствата точно в тази насока да са все още противоречиви. Като цяло употребата на куркума и приемането на добавки с куркумин е безопасно, но в някои случаи може да предизвика най-често леки странични ефекти.

Ползи от куркумата при стомашно разстройство

Куркуминът отдавна е доказал ефективността си при храносмилателни разстройства, включително лошо храносмилане. Способността му да стимулира производството на жлъчка в жлъчния мехур помага за по-лесното смилане на храната. Куркуминът облечкава и симптомите, съпътстващи влошеното храносмилане - подуване и газове, защото има противовъзпалителен ефект, влияещ върху червата.

Антиоксидантен ефект

Куркуминът е добре известен с антиоксидантните си свойства. Той може да е също толкова ефективен, колкото и витамините С и Е по отношение на борбата със свободните радикали и предпазването на клетките и тъканите в тялото. Според Американското общество по ракови заболявания, куркуминът може да ограничи разрастването на туморите и да осигури известна защита от развитие на рак.

Ползи при артрит

Куркуминът има и противовъзпалителни свойства, като ефективно може да ограничи болката, подуването и възпаленията, свързани с остеоартрита. В клиничен опит, публикуван през 2010 г. в изданието Panminerva Medica, италиански учени изследвали влиянието на куркуминът именно върху пациенти состеоартрит. При 58% имало подобряване на симптомите и ограничаване на зависимостта от болкоуспокояващи медикаменти.

Лечение на проблеми с кожата

Традиционното медицинско приложение на куркумата в Индия и Малайзия включва приготвянето на паста, която се нанася върху кожата - за лечение на кожни проблеми като възпаления, гъбични инфекции, натъртвания, ухапвания от насекоми, както и за инфекции на очите, разраняване на устата и инфектирани лезии.

Странични ефекти върху храносмилането

Хранителните добавки с куркумин могат да предизвикат странични ефекти в стомашночревния тракт, като най-често проявяващите се са разстройство на стомаха, гадене и диария. В редки случаи продължителната употреба на хранителни добавки с куркума могат да предизвикат стомашни язви, поне според публикация на учените от Медицинския център към Университета на щата Мериленд. По-сериозни негативни реакции рядко възникват, дори при дози от по 12 г дневно.

Камъни в жлъчния мехур

Куркуминът може да предизвика контракции на жлъчния мехур. При здрави хора тази стимулация може да подобри функционирането на мехура, но при хора с камъни в жлъчката или други блокажи на жлъчните канали, този ефект може да причини болки и дискомфорт. Ако сме имали проблеми с жлъчния мехур, трябва да се консултираме с лекар преди да започнем да приемаме добавки с куркума.

Проблеми с черния дроб

Високите дози (над 15 г дневно) куркумин могат да причинят увреда на черния дроб, показват данните от изследване върху животни, проведено от Националния център за алтернативна медицина на САЩ. Макар че не са документирани случаи на увреда на черния дроб при хора, приемали хранителни добавки с куркумин, все пак има установени изменения на нивата на чернодробните ензими. Затова, ако имаме история, свързана с чернодробни проблеми, по-добре да избягваме както приема на куркумин, така и консумацията на куркума като подправка в ястията си.

Взаимодействия с медикаменти

Хранителните добавки с куркумин имат способността да си взаимодействат с някои медикаменти. При някои пациенти куркуминът може да понижи нивото на кръвната захар. Затова, ако приемаме лекарства против диабет (които също понижават кръвната захар), консумирането на куркума и добавки с куркумин може да доведе до опасно ниско ниво на захарта в кръвта. Куркуминът има и изтъняващ кръвта ефект, т.е. намалява способността й за съсирване. Когато се приема едновременно с други изтъняващи кръвта медикаменти (като например аспирин), куркуминът може да увеличи риска от силно кървене.

Куркумата намалява риска от инсулт

Традиционната индийска подправка куркума намалява риска от инсулт, съобщават учени от университета в щата Джорджия, които са изследвали влиянието на всекидневната употреба на тази популярна не само в Индия подправка върху здравето на човека.

Данните показват, че хората, които в продължение на година са употребявали редовно куркума, страдат с 30% по-рядко от хеморагичен инсулт (мозъчен кръвоизлив).

Според учените, цитирани от Ройтерс, полифенолите, влизащи в състава на подправката, притежават силни антиоксидантни свойства. Доказана е и способността на куркумата да понижава кръвното налягане.

Мозъчните кръвоизливи според статистиката представляват 30% от всички инсулти.

 

Чубрица - най-българската подправка: ползи за здравето

В народната медицина се използват не само листата, но и цветовете на чубрицата.

свързани теми

• Куркумата намалява риска от инсулт
• Шафран: ползи за здравето
• С какво да заменим солта
• Куркума: ползи за здравето и как да се възползваме от тях

Предимствата на чубрицата съвсем не се изчерпват с приложението и в кулинарията.

здраве.bg

Чубрицата може спокойно да бъде наречена най-популярната подправка в българската кухня. Или поне една от най-популярните. Но приложението на чубрицата съвсем не се изчерпва само с кулинарните й достойнства. Защото, използвана като билка, тя има различни ползи за здравето ни.

В ботаниката чубрицата или Satureja принадлежи към семейството на ментата – Lamiaceae. Тя вирее добре в различни географски ширини. Затова е много широко разпространена не само в нашия регион, но дори в отдалечени и сравнително бедни на растителни видове места като например Аляска.

В кулинарията навсякъде се използва основно вида Satureja hortensis или лятна чубрица, докато в традиционната медицина най-широко приложение намират Satureja douglasii (или yerba Buena) – в Америка и Satureja thymbra – в Средиземноморието и нашите географски райони. И двете билки съдържат значителни количества карвакрол и тимол – есенциални масла от типа на фенолите.

Ползи за здравето от чубрицата

• Листата на чубрицата и нейните пресни стебла съдържат много голямо количество химични компоненти, известни с антиоксадантното си действие и са с общооздравителен ефект. В допълнение в билката има и много диетични фибри – затова и чубрицата намира приложение при народни рецепти, свързани с намаляване на лошия и увеличаване на добрия холестерол.

• Листата на чубрицата съдържат фенолни масла – тимол, карвакрол и няколко други терпеноиди в по-малки количества.

• Тимолът е едно от най-важните есенциални масла и е с доказани антисептични и противогъбични свойства.

• Карвакролът в чубрицата пречи на размножаването на няколко вредни често срещани бактерии като Е. Коли и Бацилус цереус. Затова той се използва като ценна добавка с антибактериални свойства, едновременно с което той придава специфичния вкус и аромат на самата чубрица.

• Чубрицата е отличен източник и на някои витамини и минерали, които са от съществено значение за здравето ни. Сред минералите са натрий, желязо, калций, манган, цинк и селен.

Предимствата на чубрицата съвсем не се изчерпват с приложението и в кулинарията.

... Натрият е ключов елемент в клетките и телесните течности и е сред определящите за сърдечния ритъм и кръвното налягане. Манганът се използва от човешкото тяло като ко-фактор при производството на един от основните ензими – супероксид дисмутаза. Желязото е необходимо за производството на червени кръвни телца.

• Витамините, които се съдържат в най-голямо количество в чубрицата са А, С и няколко от групата В – В1 (тиамин), В3 (ниацин) и В6 (пиридоксин).

В 100 г суха чубрица се съдържат следните количества витамини, минерали и фибри (спрямо препоръчваната дневна доза):
• 12% диетични фибри
• 25% ниацин (В3)
• 130% пиридоксин (В6)
• 83% витамин С
• 177% витамин А
• 474% желязо
• 210% калций
• 94% магнезий
• 265% манган

Медицински приложения на чубрицата

• Есенциалните масла в чубрицата я правят билка, подходяща за антибактериално и противогъбично приложение.

• Също както мащерката прецедената отвара от чубрица се прилага за облекчаване на болки в гърлото и симптоми на бронхит.

• Цветовете са с най-широко приложение като антисептик, средство за намаляване на газовете, за улесняване на храносмилането, за облекчаване на болките при ревматизъм.

 

Замразяване на храни и продукти

Кои храни са подходящи за замразяване и кои не?

Изобилието от плодове и зеленчуци през лятото и ранната есен е толкова изкушаваща за всички кулинари, че ни се иска да продължи по-дълго. Най-доброто средство за тази цел е замразяването.

Ще ви напомним, че замразените плодове и зеленчуци, губят пренебрежимо малка част от хранителните си качества, и това става предимно по време на бланширане.

Благодарение на замразяването, можем не само да "удължим сезона" на много плодове и зеленчуци, но и да си спестим значително време при готвене, чрез запазване на различни полуготови или готови храни.

Важно е да знаем, че не всички продукти са подходящи за замразяване. Някои съставки в храните могат да влошат хранителните качества на продуктите.

 

Замразяване на плодове  

   Едно от големите предимства на замразяването е, че по този начин през зимата може да се консумират летни плодове. Подходящи за замразяване са отделни сортове ягоди, малини, френско грозде, къпини, боровинки, праскови и ябълки. Не се препоръчва замразяването на грозде, круши и сливи. 
   Само висококачествени плодове се замразяват в суров вид. Наранените плодове след почистване може да се замразят във вид на пюре. При замразяването на плодовете не е задължително бланширането, а се прилага само при някои сортове дюли и кайсии. 
   Замразяват се твърди, едри, интензивно червени и със силен аромат ягоди. Замърсените с пръст и пясък ягоди не са подходящи, тъй като се измиват трудно и обикновено се нараняват. За по-добро запазване - поръсени със захар или в захарен сироп. 
   Замразените сурови плодове без захар (с изключение на малини, къпини и фреско грозде) не се запазват за повече от три месеца. Те се замразяват почистени, при необходимост изплакнати с ледено студена вода.
   Ябълките се измиват, почистват и нарязват. Бланшират се една минута, или 2 до 3, ако са много твърди. 
   Кайсиите трябва да са зрели, но не твърди. Избърсват се, режа се на половинки и се изваждат костилките. За да не променят цвета си при бланширането се прибавя 1/4 ч л аскорбинова киселина на 500мл вода. 
   Пдходящи за замразяване са червените череши. Измиват се, почистват се от костилките и се подсушават. Опаковат се в подходящи съдове и се заливат с 40-50%-ен студен захарен сироп според това колко са сладки, или се поръсват със захар в съотношение 1:3. 
   Пртокалите се замразяват обелени, разделени на сегменти, без захар или покрити със захарен сироп. 
   Проблем при замразяването на плодовете е, че някои от тях потъмняват или се обезцветяват, когато са обелени. Това може да се предотврати чрез прибавяне на лимонов сок или аскорбинова киселина към плодовете преди замразяването. 
   Замразените плодове запазват пектините и органичните киселини, които също имат значение за отстраняването на тежките метали от организма и за предпазване на радиационно въздействие. 

         Замразяване на риба

   В замразителя се поставя само прясна или вече замразена риба. Срокът за съхраняване на рибата е различен - за тлъста риба - сьомга, херинга и скумрия - до 2 месеца; пастърва, треска, писия и други - около 4 месеца. 
   След улавяне рибата трябва при възможност да се сложи върху лед, докато се обработи за домашния замразител. Тя се почиства като се отрязват перките, главата и опашката и се нарязва ако е  по-голяма. Нетлъстата риба се потапя в солена и студена вода -  1 с л сол на 500 мл  вода, след което се изцежда. Тлъстата риба се измива с вода. Рибата цяла или на порции се опакова във влаго- и паронепроницаеми кесии и се поставя във замразителя. 
   За предпочитане е раците да се консумират пресни, но когато разполагате с по-голямо количество, те могат да бъдат замразени. Преди това се потапят в кипяща вода или се варят на тих огън в солена вода. Изцеждат се и охлаждат. Отварят се и ядливите части от месото се отделят от тялото и щипките. Опаковат се във влаго- и паронепроницаеми кесии и се замразяват. Раци се запазват в замразителя не повече от месец. Размразяват се в съда, в който са замразени и се поднасят, докато са студени. 
   Мидите също може да се замразят. След почистване на черупките им с твърда четка те се изсипват в теднжера и се покриват с влажна кърпа. Варят се на тих огън 5 мин,  за да се отворят черупките, след което се оставят да изстинат. Може да се замразяват цели миди с черупките или само месестата им част. Замразяват се в полиетиленови кесии, залепени и етикетирани. 
***Хайвер - почистен и леко осолен може да се замрази за коло 2-3 месеца. Не си губи качествата. 

         Замразяване на яйца и млечни продукти

   Яйцата не могат да се замразяват сурови или  твърдо сварени. В този си вид те може да бъдат охладени до 6-7 месеца при температура от 0.5-1.5* или за 10 месеца при темп. от -2 до -2.,5*.
   Яйцата се замразяват разбити, а също така цели или разделени на жълтъци и белтъци. Към жълтъците, за да не се сгъстят, трябва да се прибави в зависимост от това за какво ще бъдат използвани, сол или захар. Опаковат се в малки, подходящи за целта добре затварящи се съдове и се замразяват. Полезно е да знаем, че 1 с л жълтък и 2 с л белтък се равнява на 1 едро яйце.
   Млякото е нетраен продукт, тъй като е благоприятна среда за развитието на микроорганизми. То може да бъде замразено за 1 месец в пластмасови, но не и в с тъклени бутилки (тук аз имам против, тъй като до скоро съхранявах прясно мляко в бутилки по около 3-4 месеца, като млякото не е добивало странни мирис ипресичания. Лично аз съхранявам в бутилки от 0.5л ). Размразява се в хладилник. 
   Несолено масло може да бъде запазено в замразителя за около 1 година, а осолено - около 6 месеца. Маслото  се поставя в замразителя в оригиналната му опаковка и не се налага специална подготовка.
   Изварата се запазва в добро състояние при -18* С повече от 1 година. 
   Бялото саламурено сирене се запазва най-добре в 8-12%-на саламура при температура от 2 до 5* С и относителна влажност 80-90% и не е необходимо да бъде замразявано. Твърдото сирене, какъвто е кашкавалът, може да се запази в замразителя до 3-4 месеца, но не е за препоръчване, тъй като след размразяването се натрошава.

 

Замразяване на месо

 Важен момент при замразяването на месото е по възможност по-бързото му поставяне при ниска температура. Колкото по-бързо бъде замразено месото, толкова образуваните в него ледени кристали са по-малки, разрушенията на мускулната тъкан са по-незначителни и след размразяване месото поема обратно течността от стопените ледени кристалчета. 
   Месото за замразяване трябва да бъде много добре обезкървено, добре узряло и почистено. В домашния замразител не се препоръчва замразяването на големи парчета, както и на месо с кости, които заемат много място или може да скъсат опаковката. Най-подходящо за замразяване е месото от добре угоени животни, тъй като подкожният слой мазнина го предпазва от изсушаване. 
   Месото преди замразяване се избърсва с влажна кърпа, опакова се в полиетиленови пликове, като се изкарва максимално въздуха от тях или се вакуумират с машина, етикетират се и се поставят в замразителя. 
   Кайма, пържоли и котлети се опаковат в целофани или полиетилен в малки порции, достатъчни за еднократна употреба. При съхраняване на готови замразени опаковки месо винаги трябва да се проверява дали опаковката е здрава.  
    Ако ще прибирате големи количества месо във фризера - първо включете фризера на мах, а прибирането не го правете наведнъж, а поетапно - изсушете и пригответе една партида и приберете във фризера, след това се заемете със следващата, защото ако се сложи всичко наведнъж няма да успее бързо да замрази. 

            Замразяване на птици

   След клането в месото на птиците настъпват биохимични процеси, като например при говеждото месо, което трябва да се охлади много бързо. Всички видове птици са подходящи за замразяване - цели и на порции. Много е важно след отцеждане на птицата и избърсване с кърпа, да се нареже на порции за приготвяне или цяла, да се изкара максимално въздуха от полиетиленовото пликче и да се замрази възможно най-бързо. Замразените птици се поставят в замразителя веднага след купуването им (ако са от магазин). Трябва да се знае, че под действието на леда костите може да потъмнеят, ако птиците се съхряняват повече от три месеца. Срокът за съхранение на птиците в замразител е 12 месеца. За  разлика от месото, птиците никога не трябва да се готвят направо замразени. Те се оставят за размразяване в хладилника около  24 часа, а пуйките - около  3 дни.

            Замразяване на готвени ястия

Може да замразявате сарми, пълнени чушки и различни бульони. Сармите и пълнените чушки трябва да са полуготови, т.е. да остава само да бъдат сварени, а бульоните не трябва да бъдат с картофи или фиде, тъй като нишестето ще влоши състоянието си след размразяване. Други готвени ястия също могат да бъдат замразявани, но е важно, да не съдържат свинска мас или сланина. Растителните мазнини запазват същия си вкус и след размразяване.

 

            Замразяване на тесто

Различните видове тесто също могат да бъдат замразявани – бутер, маслено и хлебно тесто. Те могат да се съхраняват до 3 – 4 месеца.Не замразявайте спагети или лазаня.

 

Срокове за съхранение на продукти

1 до 2 месеца: сладкарски изделия, тесто, кори за баница, тлъсти риби, меса и пиле в сос, кайма и кренвирши. 
3 до 4 месеца: нетлъсти риби, сирена, варено пиле, варено 
месо, варени зеленчуци, супи. 
6 до 8 месеца: масло, морски дарове, миди, тарталети, 
месо на парчета за кавърма, домати, гъби, пъпеши, круши, 
сливи. 
8 до 10 месеца: овнешко, телешко и кокошка на парчета, червени плодове, сливи, ябълки... 
Около 12 месеца: говеждо за печене на фурна или на скара, за варено, пиле, зелен фасул, моркови, целина, ряпа, грах, и, тиква, патладжани, зеле, спанак. 

Друг вариант:

агнешко - 10-12 месеца
овнешко - 8-9 месеца 
телешко - 1 година  
говеждо - 9-10месеца 
свинско нетлъсто - 6-7 месеца
свинско тлъсто месо - 4-5 месеца
риба тлъста - 2-3 месеца 
риба нетлъста - 3-4 месеца 
дивеч - 10-12 месеца 
зеленчуци - 9-12 месеца
кайма - 6-8 месеца
карантия - 4-5 месеца 
кашкавал - 5 месеца
кекс - 2-3 месеца 
колбаси - 3 месеца 
луканка - 4-5 месеца 
масло - 6 месеца 
наденица - 4-6 месеца 
пасти - торти - 2-3 месеца 
пилешко месо - 1 година 
плодове със захар и сироп - 9 месеца
плодове без захар в зависимост от плодовете - 3-8 месеца 
сирене - 5 месеца 
сладолед - 3 месеца 
хляб - 2-3 месеца. 

 

Сусам и Сусамов тахан

Сусамовият тахан се получава чрез смилането на сусамовите семена. На пазара има няколко вида тахан:
- суров пълнозърнест (тъмен) - добит от цялото семе
- суров светъл - произведен от белен сусам
- тахан от изпечени сусамови семена - тъмен на цвят, може да бъде различен от суровия пълнозърнест по специфичния вкус на препечени ядки, обикновено на етикета е упоменато ако семената са печени
В най-голяма степен положителните качества на суровината се запазват в пълнозърнестия суров тахан, тъй като преработката му е минимална и щадяща.
Съдържанието на 100 гр продукт (в зависимост от вида може да има леки отклонения в стойностите):
мазнини - 50 до 60 гр
белтъчини - 20 до 30 гр
въглехидрати - 15 до 18 гр
неразтворими фибри - около 9 гр
оксалати - по-малко от 2.5
ккал - между 580 и 600

Фъстъчено масло – полезен източник на протеин и мастни киселини

 01 декември 2015 |  231

 

Фъстъченото масло е изключително популярен хранителен продукт сред трениращите. Фъстъченото масло се получава при смилането на изпечени фъстъци, като към него може да бъдат добавени растителни мазнини, овкусители или други ядки, за да подобрят иначе доста приятния му вкус. Фъстъченото масло е подходяща храна за всякакви възрасти, тъй като е богато на мононенаситени мазнини,ресвератрол, протеини, витамин B3 и Е,магнезий, фолиева киселина, диетични влакна и антиоксиданти. Какво още трябва да знаем за фъстъченото масло?

---

 

Фъстъченото масло е изключително разпространен хранителен продукти, особено в англоезичните страни, където е издигнато в култ. То е познато още от времето на ацтеките, като фъстъченото масло е храната, която е поддържала енергийните им нива високи през целия ден. Естествено, от тогава са минали векове, но традицията на англоезичните страни да се хранят с фъстъчено масло се е запазила до ден днешен.

Какви са ползите от употребата на фъстъчено масло?

 

1.Доставя високи дози протеин – 2 супени лъжици фъстъчено масло съдържат около 7гр. изключително чист протеин. Ето защо фъстъченото масло е предпочитана закуска от професионални атлети и фитнес ентусиасти.Високото протеиново съдържание е предпоставка за изграждане на големи и плътни мускули. Освен, че е богато на протеин, фъстъченото масло има свойството да засища и да ви държи сит по-дълго.

 

2.Подпомага работата на сърцето – доказано е, че една лъжица дневно подобрява сърдечно-съдовата система и подобрява циркулацията на кръвта в тялото. Подобно на зехтина, фъстъченото масло съдържа висок процент ненаситени мастни киселини, които са от изключителна важност, когато целта ви е да подобрите общото си здраве. Когато се консумира в умерено количество, фъстъченото масло ще подобри работата на сърцето в пъти, сравнение с хората, които никога не са употребявали ядки.

 

3.Доставя калий на организма – повечето от нас приемат твърде много натрий през деня, което е предпоставка за сърдечно-съдови заболявания. Фъстъченото масло действа като отличен източник на калий, който успешно неутрализира негативните ефекти на натрия.

 

4.Придава енергия – както вече стана дума, фъстъченото масло съдържа големи количества от здравословните мазнини и белтъци. Това означава, че съдържа много калории, които ще подобрят енергийните нива в организма. Една лъжица на закуска ще подобри значително настроението ви през деня.

 

5.Помага ни да отслабнем – Да, това изглежда невъзможно, но със сигурност е вярно. Както написахме по-нагоре,фъстъченото масло засища за по-дълго, което е предпоставка за това, че тялото няма да има нужда от допълнителна храна, респективно калории, които стават излишни и се натрупват под кожата. Ето това е основната причина, поради която фъстъченото масло ни помага да отслабаваме.

 

Как да изберем фъстъчено масло?

 

Разбира се, не всяко фъстъчено масло е направено само и единствено от фъстъци, така че трябва да сме запознати с начините за проверка на качеството. Първо – погледнете процента на мазнини в 100гр. . Това е най-показателният фактор за качество на фъстъченото масло. Ето и още няколко бързи съвети за проверка на качеството:

• Проверете дали на опаковката са отбелязани съдържащи се изкуствени съставки ( оцветители , овкусители )
• Съдържанието на захар е решаващ фактор!
• Внимавайте за съдържанието на натрий. Натуралните фъстъчени масла имат ниски нива на натрий.

 

източник: http://readyforlife.bg/

Билки и храни за балансиране на хормоните

За да се чувствате добре в кожата си, да сте спокойни и щастливи, да нямате дребни оплаквания, които влошават качеството на живот или по-сериозни здравословни проблеми, е важно да поддържате хормоналния си баланс. Спете достатъчно (7 – 8 часа), почивайте често, натоварвайте се физически – малко, но редовно, и се хранете здравословно. Може да и приемате билки или определени храни, които подпомагат хормоналния баланс.

Корен от Мака

Той е известен със свойството си да повишава нивото на хормоните. Особено добре се отразява на дамите по време на менопаузата. Намалява честотата на горещите вълни, успокоява, предразполага към по-качествен сън и премахва нощното изпотяване. Приема се на хапчета или на прах. За да уточните подходящото за вас количество, посъветвайте се с лекаря си.

Мъжете също взимат корен от мака – за повишаване на сексуалното желание, настроението и енергията.

Билката не влияе директно на хормоните. Тя доставя на организма вещества като калций, фосфор, витамин В1 и В2, мастни киселини. Именно на тях се дължи чудесния балансиращ хормоните ефект.

Витекс

Тази билка се използва за облекчаване на менструални болки и за стимулация производството на повече кърма от хилядолетия. Според изследвания на различни центрове за алтернативна медицина от цял свят тя е изключително ефективна за облекчаване на предменструални симптоми като болки в гърдите, запек, главоболие, гняв и потиснатост. Витекс помага за производството на пролактин – важен за нормалното отделяне на кърма.

Кръстоцветни зеленчуци

Броколи, карфиол, брюкселско зеле, зеле, алабаш – те съдържат вещество, наречено индол-3-карбинол (I3C), което помага за поддръжката на хормоналния баланс и при мъже, и при жени. (Предлага се и като хранителна добавка, но преди да започнете да го пиете, задължително трябва да се консултирате с лекаря си.)

Соеви храни, кълнове и семена

Соеви храни, ленено семе, слънчоглед, бобови кълнове, грах – всички те са богати на фитоестрогени и ще ви помогнат по естествен начин да поддържате хормоналния си баланс.

Използвайте препоръчаните средства за превенция и ако имате хормонални проблеми, следвайте лечението, което ви е предписал вашия лекар. Хранителните добавки могат да се използват само като съпътстващи основното лечение. Самолечението не е добра идея. Използвайте силата на природата разумно.

Защо е полезен бразилският орех

Бразилският орех вирее в амазонските гори и не може да бъде открит никъде другаде. Ядките му са големи, богати на протеини, мазнини и други полезни хранителни вещества и много вкусни.

Бразилските орехови дървета са едни от най-високите в тропическите гори. Достигат до 50 метра височина и живеят до 500 – 700 години. Зрелите дървета дават до 300 плодни шушулки на сезон, като една шушулка тежи до 2,5 кг и има до 15 ядки. В миналото те са били основната храна на местните хора.

Бразилските орехи са с високо съдържание на калории, витамини, антиоксиданти и минерали. 100 гр от този тип ядки осигуряват около 656 калории. Богати са на мононенаситени мастни киселини, които помагат за понижаването на „лошия” холестерол и повишаването на добрия. Изследванията показват, че храните с високи стойности на мононенаситени мастни киселини (каквито са тези в средиземноморската диета), предотвратяват коронарна болест на сърцето и инсулт. Причината е в това, че се грижат за здравословния профил на липидите в кръвта.

Високото съдържание на селен също е причина бразилският орех да се нарежда между най-полезните ядки. 100 гр осигуряват около 1917 мкг селен, т.е. те са най-добрият естествен източник на този минерал. Необходимата дневна доза за един човек е 100 мг. Селенът намалява стреса, полезен е за щитовидната жлеза и спомага за предотвратяването на сърдечно-съдови заболявания.

В допълнение към селена бразилският орех има и много добри нива на мед, магнезий, манган, калий, калций, желязо, фосфор и цинк. Медта помага за предотвратяване на анемия и костна слабост (остеопороза). Манганът е важен за заздравяването на хрущялните тъкани. Калцият също има съществено значение за здравите кости и доброто разивитие на скелетната структура.

Ако страдате от цьолиакия бразилският орех е една от храните, които можете да консумирате, защото в него няма глутен.

Маслото от бразилски орех има много приложения в традиционната медицина и терапевтичния масаж. То е с бистър жълт цвят, с приятен, сладък вкус и мирис. Успокоява кожата и я предпазва от изсушаване. Ако четете внимателно етикетите на козметичните продукти, често ще го срещнете като съставка.

Звучи ви невъзможно една ядка да има толкова много полезни свойства? Включете бразилския орех в менюто си и се убедете сами.

Източник : http://befit.bg/

8 супер храни за здрава и красива кожа

1.    Авокадо 
Авокадото не е само за ядене! То е прекрасен източник на биотин и помага в превенцията срещу изсушаването на кожата, чупливостта на косата и ноктите. Когато се прилага локално, авокадото хидратира сухата кожа. 

2.    Зелен чай 
Зеленият чай се нарежда напред в списъка с напитки-приятели на красивата и здрава кожа, благодарение на съдържащите се в него полифеноли. Стремете се да консумрате до 4 чаши от напитката на ден.

3.    Домати 
Доматите са чудесен източник на ликопен - силен антиоксидант от групата на каротеноидите, които защитават клетките от лошото влияние на свободните радикали. 

4.    Сьомга
Сьомгата съдържа астаксантин – каротеноид, който подобрява еластичността на кожата и така способства за ограничаване броя на фините бръчки по кожата.

5.    Яйца

Яйцата са пълноценен източник на протеини, които помагат за клетъчното възстановяване след пагубно влияние на свободните радикали. Яйцата съдържат и биотин – основен витамин, който предпазва кожата от изсушаване.

6.    Нар
Прилаган локално, този плод, богат на антиоксиданти помага на кожата да произвежда повече колаген.

7.    Орехи
Търсите добър източник на омега-3 мастни киселини, но не обичате риба? В този случай, орехите са за вас! Те са особено богат източник на омега-3 киселини, които придават повече блясък на косата и карат кожата да изглежда по-млада и сияйна.

8.    Боб 
Друг източник на протеини - бобовите растения помагат за възстановяване на клетките в следствие вредното въздействие на свободните радикали. По време на храносмилането, протеините се разграждат до аминокиселини – градивните елементи на клетките. Аминокиселините помагат да се ускори възстановяването и регенерацията на клетките на кожата и колагена.

http://www.zdravoslovno.com/foods-for-beautiful-skin/