Сусам и Сусамов тахан

Сусамовият тахан се получава чрез смилането на сусамовите семена. На пазара има няколко вида тахан:
- суров пълнозърнест (тъмен) - добит от цялото семе
- суров светъл - произведен от белен сусам
- тахан от изпечени сусамови семена - тъмен на цвят, може да бъде различен от суровия пълнозърнест по специфичния вкус на препечени ядки, обикновено на етикета е упоменато ако семената са печени
В най-голяма степен положителните качества на суровината се запазват в пълнозърнестия суров тахан, тъй като преработката му е минимална и щадяща.
Съдържанието на 100 гр продукт (в зависимост от вида може да има леки отклонения в стойностите):
мазнини - 50 до 60 гр
белтъчини - 20 до 30 гр
въглехидрати - 15 до 18 гр
неразтворими фибри - около 9 гр
оксалати - по-малко от 2.5
ккал - между 580 и 600

Фъстъчено масло – полезен източник на протеин и мастни киселини

 01 декември 2015 |  231

 

Фъстъченото масло е изключително популярен хранителен продукт сред трениращите. Фъстъченото масло се получава при смилането на изпечени фъстъци, като към него може да бъдат добавени растителни мазнини, овкусители или други ядки, за да подобрят иначе доста приятния му вкус. Фъстъченото масло е подходяща храна за всякакви възрасти, тъй като е богато на мононенаситени мазнини,ресвератрол, протеини, витамин B3 и Е,магнезий, фолиева киселина, диетични влакна и антиоксиданти. Какво още трябва да знаем за фъстъченото масло?

---

 

Фъстъченото масло е изключително разпространен хранителен продукти, особено в англоезичните страни, където е издигнато в култ. То е познато още от времето на ацтеките, като фъстъченото масло е храната, която е поддържала енергийните им нива високи през целия ден. Естествено, от тогава са минали векове, но традицията на англоезичните страни да се хранят с фъстъчено масло се е запазила до ден днешен.

Какви са ползите от употребата на фъстъчено масло?

 

1.Доставя високи дози протеин – 2 супени лъжици фъстъчено масло съдържат около 7гр. изключително чист протеин. Ето защо фъстъченото масло е предпочитана закуска от професионални атлети и фитнес ентусиасти.Високото протеиново съдържание е предпоставка за изграждане на големи и плътни мускули. Освен, че е богато на протеин, фъстъченото масло има свойството да засища и да ви държи сит по-дълго.

 

2.Подпомага работата на сърцето – доказано е, че една лъжица дневно подобрява сърдечно-съдовата система и подобрява циркулацията на кръвта в тялото. Подобно на зехтина, фъстъченото масло съдържа висок процент ненаситени мастни киселини, които са от изключителна важност, когато целта ви е да подобрите общото си здраве. Когато се консумира в умерено количество, фъстъченото масло ще подобри работата на сърцето в пъти, сравнение с хората, които никога не са употребявали ядки.

 

3.Доставя калий на организма – повечето от нас приемат твърде много натрий през деня, което е предпоставка за сърдечно-съдови заболявания. Фъстъченото масло действа като отличен източник на калий, който успешно неутрализира негативните ефекти на натрия.

 

4.Придава енергия – както вече стана дума, фъстъченото масло съдържа големи количества от здравословните мазнини и белтъци. Това означава, че съдържа много калории, които ще подобрят енергийните нива в организма. Една лъжица на закуска ще подобри значително настроението ви през деня.

 

5.Помага ни да отслабнем – Да, това изглежда невъзможно, но със сигурност е вярно. Както написахме по-нагоре,фъстъченото масло засища за по-дълго, което е предпоставка за това, че тялото няма да има нужда от допълнителна храна, респективно калории, които стават излишни и се натрупват под кожата. Ето това е основната причина, поради която фъстъченото масло ни помага да отслабаваме.

 

Как да изберем фъстъчено масло?

 

Разбира се, не всяко фъстъчено масло е направено само и единствено от фъстъци, така че трябва да сме запознати с начините за проверка на качеството. Първо – погледнете процента на мазнини в 100гр. . Това е най-показателният фактор за качество на фъстъченото масло. Ето и още няколко бързи съвети за проверка на качеството:

• Проверете дали на опаковката са отбелязани съдържащи се изкуствени съставки ( оцветители , овкусители )
• Съдържанието на захар е решаващ фактор!
• Внимавайте за съдържанието на натрий. Натуралните фъстъчени масла имат ниски нива на натрий.

 

източник: http://readyforlife.bg/

Как да намалите талията си бързо и ефективно?

 28 февруари 2016 |  153

Намаляването на обиколката на талията е основна цел на повечето жени, прибягващи до диети и фитнес упражнения. Тази цел обаче, може да е изключително трудна за постигане и да отнеме много време. В тази статия ще ви представим няколко трика, с които да намалите обиколката на талията си завинаги.

Бързи рецепти със семена от чиа

 14 февруари 2016 |  90

Семената от чиа имат изключително широко приложение в кулинарията и носят редица ползи за здравето при редовната им употреба. Освен, че съдържат огромни количества фибри, семената от чиа съдържат в себе си линоленова киселина ( КЛА ), под формата на Омега-3 мастни киселини. Семената от чиа съдържат магнезий и калций, което ги прави чудесно допълнение към всяка диета. В тази статия ще ви представим няколко вкусни рецепти с чиа, с които да разнообразите диетата си.

Селен

Препоръчителна дневна доза: 
55 микрограма за младежи и възрастни; 
20-40 микрограма за бебета и деца;
60 микрограма за бременни жени и 70 микрограма за кърмачки;

Безопасна горна граница: 
400 микрограма при по-дълъг период на приемане;
600 микрограма за по-кратък;

Фурми

Като фурма за теб нощта ще бъда сладка, никабът* ми надолу, когато пропълзи…”

(Р. Даскалова)

Арабско поверие гласи, че шест фурми са достатъчни, за да се пребориш с лъв, да пребродиш целия оазис и да запазиш силите си за цяла нощ с жена. Доказан факт е, че фурмите наистина подобряват работата на мозъка, като укрепват физическата издръжливост както през деня, така и през нощта. Ценните качества на този плод съвсем не са преувеличени. Научните изследвания върху състава им показват високо съдържание на глюкоза и фруктоза до 75%, а не захароза – по това те си приличат с меда. Богати са на соли и минерали, съдържат фосфор, мед, желязо, цинк, калий, натрий, алуминий. В състава им участва селен, който укрепва имунната система и предпазва от ракови заболявания. Притежават 23 вида аминокиселини, които липсват в другите плодове. Ако имате лениви черва, фурмите са чудесно средство да улесните тяхната перистатилка, благодарение на фибрите, които те съдържат. Препоръчват се при анемия и недохранване.

Тези великолепни плодове съдържат фолиева киселина, затова са много полезни за бременните жени. Те имат положително действие по време на раждането – съдържат окситоцин, който предизвиква контракции на матката и улеснява излизането на плода. След раждането консумацията на фурми улеснява лактацията и обогатява състава на кърмата.

БИ ФИТ съветва: включете в ежедневното си меню този незаменим за здравето Ви плод, който може да намерите в нашата дрогерия в удобната за консумация форма без костилки ).

*(от арабски език: никаб – част от облеклото на мюсюлманските жени, което покрива лицето изцяло и остава само тесен процеп за очите)

Факти и здравни ползи от бразилски орех

Горите на Амазония крият някои уникални растения като едно от тях е бразилският орех, който е ендемит за този ареал (не съществува в никоя друга част на света). Освен изключително вкусни, неговите ядки са и много полезни, тъй като осигуряват на тялото някой от жизненоважните протеини и мазнини, а освен това и селен, от който зависят някой от основните процеси на тялото.

Мака

Мака, или още перуанският женшен, е растение, отглеждано в планините на Перу от хиляди години насам. Растението принадлежи към семейството на репите и перуанците често – често похапват от него. Коренът на мака е много богат на протеини и въглехидрати и се смята, че има възстановителна сила. Повишава енергията и либидото и се препоръчва горещо за консумация от по-възрастни мъже и жени.

Учените все още изследват влиянието на мака върху човешкия организъм и няма научни доказателства за някакво негово лечебно действие. За сметка на това обаче маката на прах, придава интересен вкус на шейкове, сокове и храни и със сигурност не е вредна за здравето, така че какво ви пречи да я опитате!

Мака е богата на витамини В , С и Д и ви осигурява голямо количество калций, цинк , желязо, магнезий, фосфор и аминокиселини.

Някои специалисти все пак смятат, че мака действа отлично за насърчаване на сексуалната функция при мъжете и при жените. Те я препоръчват за повишаване на либидото и за по-голяма издръжливост при мъжете, и за стимулиране на плодовитостта при жените.

Дамите, които имат болезнена менструация или изпитват симптомите на менопаузата, могат да се посъветват с лекаря си и да приемат хранителна добавка от корен от мака. Тя облекчава болки в тялото, спазми, горещи вълни, тревожност, депресия и резки промени на настроението.

Перуанците вярват, че приемането на мака повишава енергията им, помага им да се концентрират и да мислят по-бързо. Доколко това наистина е така не е много сигурно.

Ако вие се чувствате уморени и апатични твърде често, поръчайте си мака на прах и взимайте по половин до една чаена лъжичка. Много бързо ще разберете помага ли ви или не, без да навредите на здравето си.

Някои специалисти твърдят, че мака помага при кожни проблеми – най-вече появата на пъпки и акне. Както се досещате, това също не е научно доказано все още.

Купете си мака на прах от щанда за органични храни в нашата дрогерия или от някой магазин за био храни и изпробвайте някоя рецепта. Нищо лошо няма да ви се случи, а ще се пробвали още един продукт с екзотиченвкус.

Ако сте решили да взимате хранителни добавки от мака, то непременно се консултирайте с лекар преди това. Все пак не забравяйте, че всяко нещо – в неправилната доза – започва да вреди и не си правете експерименти.

Билки и храни за балансиране на хормоните

За да се чувствате добре в кожата си, да сте спокойни и щастливи, да нямате дребни оплаквания, които влошават качеството на живот или по-сериозни здравословни проблеми, е важно да поддържате хормоналния си баланс. Спете достатъчно (7 – 8 часа), почивайте често, натоварвайте се физически – малко, но редовно, и се хранете здравословно. Може да и приемате билки или определени храни, които подпомагат хормоналния баланс.

Корен от Мака

Той е известен със свойството си да повишава нивото на хормоните. Особено добре се отразява на дамите по време на менопаузата. Намалява честотата на горещите вълни, успокоява, предразполага към по-качествен сън и премахва нощното изпотяване. Приема се на хапчета или на прах. За да уточните подходящото за вас количество, посъветвайте се с лекаря си.

Мъжете също взимат корен от мака – за повишаване на сексуалното желание, настроението и енергията.

Билката не влияе директно на хормоните. Тя доставя на организма вещества като калций, фосфор, витамин В1 и В2, мастни киселини. Именно на тях се дължи чудесния балансиращ хормоните ефект.

Витекс

Тази билка се използва за облекчаване на менструални болки и за стимулация производството на повече кърма от хилядолетия. Според изследвания на различни центрове за алтернативна медицина от цял свят тя е изключително ефективна за облекчаване на предменструални симптоми като болки в гърдите, запек, главоболие, гняв и потиснатост. Витекс помага за производството на пролактин – важен за нормалното отделяне на кърма.

Кръстоцветни зеленчуци

Броколи, карфиол, брюкселско зеле, зеле, алабаш – те съдържат вещество, наречено индол-3-карбинол (I3C), което помага за поддръжката на хормоналния баланс и при мъже, и при жени. (Предлага се и като хранителна добавка, но преди да започнете да го пиете, задължително трябва да се консултирате с лекаря си.)

Соеви храни, кълнове и семена

Соеви храни, ленено семе, слънчоглед, бобови кълнове, грах – всички те са богати на фитоестрогени и ще ви помогнат по естествен начин да поддържате хормоналния си баланс.

Използвайте препоръчаните средства за превенция и ако имате хормонални проблеми, следвайте лечението, което ви е предписал вашия лекар. Хранителните добавки могат да се използват само като съпътстващи основното лечение. Самолечението не е добра идея. Използвайте силата на природата разумно.

Защо е полезен бразилският орех

Бразилският орех вирее в амазонските гори и не може да бъде открит никъде другаде. Ядките му са големи, богати на протеини, мазнини и други полезни хранителни вещества и много вкусни.

Бразилските орехови дървета са едни от най-високите в тропическите гори. Достигат до 50 метра височина и живеят до 500 – 700 години. Зрелите дървета дават до 300 плодни шушулки на сезон, като една шушулка тежи до 2,5 кг и има до 15 ядки. В миналото те са били основната храна на местните хора.

Бразилските орехи са с високо съдържание на калории, витамини, антиоксиданти и минерали. 100 гр от този тип ядки осигуряват около 656 калории. Богати са на мононенаситени мастни киселини, които помагат за понижаването на „лошия” холестерол и повишаването на добрия. Изследванията показват, че храните с високи стойности на мононенаситени мастни киселини (каквито са тези в средиземноморската диета), предотвратяват коронарна болест на сърцето и инсулт. Причината е в това, че се грижат за здравословния профил на липидите в кръвта.

Високото съдържание на селен също е причина бразилският орех да се нарежда между най-полезните ядки. 100 гр осигуряват около 1917 мкг селен, т.е. те са най-добрият естествен източник на този минерал. Необходимата дневна доза за един човек е 100 мг. Селенът намалява стреса, полезен е за щитовидната жлеза и спомага за предотвратяването на сърдечно-съдови заболявания.

В допълнение към селена бразилският орех има и много добри нива на мед, магнезий, манган, калий, калций, желязо, фосфор и цинк. Медта помага за предотвратяване на анемия и костна слабост (остеопороза). Манганът е важен за заздравяването на хрущялните тъкани. Калцият също има съществено значение за здравите кости и доброто разивитие на скелетната структура.

Ако страдате от цьолиакия бразилският орех е една от храните, които можете да консумирате, защото в него няма глутен.

Маслото от бразилски орех има много приложения в традиционната медицина и терапевтичния масаж. То е с бистър жълт цвят, с приятен, сладък вкус и мирис. Успокоява кожата и я предпазва от изсушаване. Ако четете внимателно етикетите на козметичните продукти, често ще го срещнете като съставка.

Звучи ви невъзможно една ядка да има толкова много полезни свойства? Включете бразилския орех в менюто си и се убедете сами.

Източник : http://befit.bg/